L’île de beauté est connue pour les merveilleux paysages qu’elle peut offrir aux touristes, mais les vins de Corse valent également le détour !

Souvent trop méconnus, la Corse offre pourtant des vins  de qualité sous  9  Appellations d’Origines Contrôlées mais également  des vins de pays sous la dénomination « vin de pays de l’île de beauté ».

Chaque A.O.C .  donne un vin bien spécifique.  On peut citer entre autre :  l’ A.O.C. « Ajaccio » qui offre des vins aux arômes d’amandes et de cassis ; l’A.O.C.  « Corse – Coteaux du Cap Corse » qui donne des vins rouges robustes et de bonne garde, tandis que les blancs exprimeront une grande élégance ;  l’A.O.C. « Patrimonio »quant à elle, offre des vins d’une grande noblesse, traduisant à merveille les signes particuliers des grands cépages corses.

En ce qui concerne ces derniers, on peut retrouver  pour les blancs, le vermentino, le chardonnay, le cabernet, le muscat.  Pour les rouges, on relèvera le Niellucio, le merlot, le cinsault, le cabernet ou encore la syrah.

Comme pour les vins de Provence, les vins blancs et rosés se boivent généralement jeunes, les rouges également exceptés les AOC Ajaccio et Patrimonio.

Les blancs seront bus sur des préparations à base de poisson. Les rosés accompagnent les grillades et viandes blanches.

Les vins rouges légers accompagnent les viandes, les volailles et les fromages.  Pour accompagner les plats en sauce et les gibiers, on donnera la préférence aux Ajaccio et Patrimonio.

On retrouvera également en Corse, un muscat.  Le muscat du Cap Corse qui a sa place à l’apéritif et sur le foie gras.

Avec le retour des beaux jours, je vous invite à déguster ces crus trop méconnus.  Ils parviendront certainement à vous surprendre !

A votre santé,