L'Alsace

Pour commencer notre voyage œnologique, nous parcourons quelques 400 kilomètres pour nous retrouver dans cette belle région qu’est l’Alsace !

Maisons en colombage, cigognes et choucroute caractérisent les départements du Bas-Rhin au nord et du Haut-Rhin au sud, sur une superficie de seulement 8 280 km² !  La route des vins s’étend de Marlenheim au sud de Strasbourg pour se terminer à Leimbach au sud de Thann, soit 170 kilomètres qui s’offriront aux voyageurs épicuriens.  Vous aurez ainsi l’occasion de flâner sur un sentier viticole, visiter un village médiéval, goûter le munster frais dans une ferme-auberge ou encore savourer un Gewurztraminer "vendanges tardives" dans des caves éternelles...

De typiques villages vous accueilleront pour des haltes gastronomiques.  Ne manquez pas Kaysersberg, bourg natal du fameux docteur Schweitzer, et surtout Riquewihr où l'on ressent l'étrange impression de se retrouver en plein XVIe siècle !

Dans tous les villages que vous traverserez, vous aurez l’occasion de déguster les crus des vignerons.  Les vins d’Alsace sont parmi les vins français, uniques sous deux aspects : Tous les vins d’Alsace sont livrés dans des bouteilles effilées appelées « flûtes ».  De plus, chaque vin porte le nom du cépage (famille de raisins), ce qui rend assez facile l’appellation !  On reconnaîtra ainsi en vin blanc les cépages les plus connus comme le sylvaner (vin d’apéritif), le pinot blanc (vin sec et souple), le riesling (vin sec et racé pour les poissons et bien sur la choucroute), le pinot gris (opulent et corsé, le plus capiteux des vins d’Alsace, sur une viande blanche, le petit gibier), le muscat (pour l’apéritif, mais aussi avec les asperges) et enfin le gewurztraminer (s’accordera avec les desserts, le foie gras ou en apéritif et pourquoi pas avec  la cuisine asiatique).  Seuls 4 cépages seront repris pour faire les Grands Crus d’Alsace : le riesling, le Pinot Gris, le muscat et enfin le gewurztraminer.   Les vins blancs d’Alsace sont particulièrement parfumés et bouquetés.

Le pinot gris était appelé, il y a encore peu « tokay-pinot gris ».  Certaines bouteilles le mentionnent toujours sur leur étiquette.  Cependant, suite à une directive européenne, les alsaciens doivent abandonner le nom « Tokay ».  Ce dernier appartenant à un vin hongrois le « Tokay »,  un vin de dessert.

Il ne faudra pas oublier les célèbres vendanges tardives ou grains nobles (bouteilles de 50cl) qui apporteront la touche de moelleux dans votre verre pour accompagner votre dessert ou votre foie gras pendant les fêtes.

Le vin rouge apparaîtra en Alsace avec le cépage pinot noir. Il peut être servi sur les charcuteries,  les viandes, les volailles et les petits gibiers, il permet surtout de faire tout un repas sans quitter le vignoble alsacien.

N’oublions pas le vin « pétillant » qu’est le crémant.  Il se servira à toutes occasions festives ou à l’apéritif !

Avec l’été qui arrive, un verre de vin blanc d’Alsace est toujours agréable.  Le pinot noir pourra se servir légèrement frais… 

Nous continuerons à descendre l’est de la France pour nous rendre lors de mon prochain article dans cette grande région viticole qu’est la Bourgogne, terre des Ducs et du savoir faire des vignerons.

D’ici là, je trinque avec vous en dégustant un subtil « gewurzt »… avec modération. 

A votre santé !!!