S’il y a un vignoble français proche de nos frontières et moins connu de tous, il s’agit de l’appellation des « Côtes de Toul ».  Niché en Meurthe et Moselle, à proximité de Nancy, c’est la ville de Toul qui lui offrira sa renommée.

Le vignoble est surtout connu pour le  « Gris de Toul », un vin rosé  qui fait l’originalité des Côtes de Toul.  Ce vin est obtenu par pressurage immédiat de la vendange fraîche du Gamay et du Pinot noir. D'une couleur rose pâle, il possède un nez frais et aromatique, une bouche friande et fraîche.  On peut les servir avec la cuisine régionale (quiches, tourtes…, mais aussi grillades ou encore la cuisine exotique.).  On retrouve comme cépage principal le Gamay (80%).  Le Pinot Noir et l’Auxerrois seront employés comme cépages secondaires.

L’appellation propose également des vins rouges exclusivement issus du Pinot Noir.  Il offre un vin peu tannique qui accompagnera à merveille un rôti au four.

Le cépage Auxerrois sera l’unique cépage pour la production de vins blancs.  Ils offrent un nez intense sur l’agrume et une grande souplesse.  Le vin blanc sera servi à l’apéritif ou encore sur du poisson comme une truite.

Pour terminer la gamme, la méthode traditionnelle (vin pétillant) sera ouverte pour l’apéritif ou tous moments festifs.

 Ces vins ont reçu le label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis 1998.

Le vignoble s'étend sur huit communes. On peut commencer le circuit par le village de Blénod-les-Toul, au riche patrimoine architectural (vestiges du château épiscopal, église du début du XVIe siècle) et Bulligny. Mont-le-Vignoble avec son vin gris, Bruley, avec sa grande église romane dressée au milieu des vignes, sont eux aussi des villages typiquement vignerons.  Ils vous tendent les bras pour faire découvrir cette région et surtout déguster ces vins encore trop méconnus !

A votre santé,